战高温斗酷暑，餐饮保障不怕苦

 暑期的体职院，烈日当头，酷暑难耐。临近中午，餐厅里人头攒动，大家吹着凉爽的空调，品尝着精美的菜肴，享受惬意的午餐时光。而此时正是后厨工作人员最繁忙、最辛苦的时候，为满足暑假期间留校职工及运动员的就餐需求，根据学院整体工作安排，后勤处膳食科各食堂正常运行，在确保食品卫生、安全的前提下，努力提高饭菜质量，保证供餐时间，全力保障假期期间在校人员饮食正常供应，并做好各项重大活动餐饮保障。

做到食品安全常检查常监督，细心管理。

要求各食堂在暑假期间认真组织开展一次安全大检查，全面排查安全隐患，落实问题整改，做到假期管理不放松，安全不懈怠、服务不间断，确保服务保障到位和校园安全稳定。期间，后勤处相关科室人员对各校区食堂进行现场检查，认真查看食堂环境卫生、食品原料、菜品质量、饭菜价格、加工操作、空调运行、用气用电等环节，并认真查阅各类台账记录。检查过程中，工作人员要求食堂做好食品原料采购、存放保管、加工制作等细节工作，确保饮食安全。

全力做好留校师生餐饮保障，贴心服务。

因学院特殊性，全院100余名机关职工及各运动队正常开展工作和训练，同时“选星计划”多个项目在不同校区开展，做好用餐保障尤其重要。放假以来，后勤处各食堂正常开放，并协调学生食堂工作人员前往支援，放弃了假期与家人团聚机会，克服困难，坚守岗位，热情服务，为留校职工及运动员精心制作美味菜品，每一环节都严格把好食品安全关，保证暑期伙食质量，努力满足饮食需求。在保证正常供应前提下，还为就餐师生提供免费绿豆汤等消暑饮品，增加冬瓜汤等消暑清热的菜品。基本伙食品种丰富多样，风味特色能够满足运动员的多元化需求，实现全天候服务，满足运动员的就餐需求。

不惧后厨高温高热坚守岗位、乐于奉献。

暑期有这么一群人，他们不惧高温，不计个人得失，用汗水诠释奉献，默默守候着校园。在夏季最炎热的时候，食堂后厨最高温度可达到四五十度，别说是工作，就算是在里面待上两分钟，浑身的汗就开始往下淌，而暑期食堂工作人员在里面一待就是好几个小时。走进后厨，一股热浪便迎面而来，夹杂着油烟味的滚滚热气迅速笼罩全身。工作人员的脸颊被炉火烤得通红，工作服的后背都已湿透。灶台前温度能达到五六十度，大厨们在灶台前一站就是三个小时，不仅要忍耐高温，还要完成炒菜任务，付出之大可见一斑。

做好大型活动餐饮服务保障、悉心保障。

在保障职工、运动员日常用餐的前提下，运动食堂作为指定食堂，全力做好暑期“选星计划”训练营、牙买加交流队伍、香港交流队伍等大型活动的餐饮保障工作，从现场布置、菜品制作等服务细节进行了周密安排，确保责任到人，落实到岗。假期共提供400余人次的用餐服务，顺利完成了8批培训接待任务。

暑期即将结束，后勤膳食人将继续发扬“甘为人后，勤为人先”的后勤精神，秉持“后而先行，勤务师生”的工作理念，不断丰富菜品供应、细化服务水平，为全校师生提供更加优质的餐饮服务。